Lækker og frisk salat.
4 pers.
Ingredienser
500 g grønne asparges
1 lille frillicesalat
250 g vandmelon i tern
500 g kogt kyllingekød i tern
Dressing:
3 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
1 tsk. dijonsennep
salt, friskkværnet peber
Desuden:
1 dl fetaost i små tern
3 spsk. letristede pinjekerner
frisk basilikumblade
Fremgangsmåde
Bræk enden af aspargesene. Skær dem i 2-3 stykker og kog dem i letsaltet vand i 2 minutter. Afdryp og afkøl dem i en sigte.
Snit salaten. Bland salat, asparges, melon og kylling i en skål.
Pisk ingredienserne til dressingen sammen og vend den i salaten. Pynt med fetaost, pinjekerner og frisk basilikum.
